Tipps und Tricks zu unseren Produkten

Gewusst wie...

• Wenn natives Olivenöl, oder extra natives Olivenöl im Kühlschrank oder bei Temperaturen unter 10 Grad Celsius aufbewahrt wird, flockt es. Dies ist durch eine weißliche, schneeflockenartige Verdichtung erkennbar. Hierbei handelt es sich nicht um eine Qualitätsminderung ihres Produkts, sondern vielmehr ist es ein Zeichen seiner Naturbelassenheit. Bei Zimmertemperatur wird das native und extra native Olivenöl in kurzer Zeit wieder gebrauchsbereit klar und entfaltet sein bestes Aroma zum Würzen, Marinieren und Zubereiten Ihrer Lieblingsspeisen.

• Natives und extra natives Olivenöl sollte bei Zimmertemperatur verwendet werden, da es dadurch sein Aroma freisetzt und sich leicht mit anderen Zutaten verbinden lässt. Am Besten entfaltet sich extra natives Olivenöl auf Rohkost und Salaten.

• Natives und extra natives Olivenöl ist vielseitig verwendbar in der Küche. Einfache bis raffinierte Gerichte bekommen mit Olivenöl südliches Flair. Nur wenige Tropfen runden Saucen, Suppen und gedünstetes Gemüse ab. Fisch und Fleisch werden besonders zart und schmackhaft, durch das vorherige marinieren.

• In den Mittelmeerländern wird ganz selbstverständlich Olivenöl zum Braten, Schmoren und schonenden Frittieren verwendet. Wichtig ist hierbei, dass extra natives Olivenöl Temperaturen bis 180 Grad Celsius erreichen darf. Eine Überhitzung ist durch einen verbrannten, unangenehmen Geruch und eine auffällige Rauchentwicklung erkennbar. In diesem Fall sollte Ihrer Gesundheit zuliebe das Gargut und Öl entsorgt werden. Denn durch diese Überhitzung haben sich giftige, Krebs erregende Stoffe gebildet.

Die Lagerung von Olivenöl
Olivenöl sollte verschlossen an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden, da das Licht die Oxydation des Öls vorantreibt. Geeignet ist eine dunkle Glasflasche, Kanister oder verschließbarer Tontopf bei einer Temperatur zwischen 12-16 C°.


Verkosten von Olivenöl
Qualitativ gutes Olivenöl verbreitet schon beim Öffnen der Flasche sein Aroma. Um die genaue Note zu bestimmen, füllen Sie etwas Olivenöl in ein kleines Glas. Wärmen Sie es zwischen den Händen und probieren Sie es mit etwas Weißbrot. Durch die Erwärmung entfaltet das Olivenöl sein Aroma, das von mild über fruchtig bis herb schmecken kann. Das gleiche passiert auch, wenn Sie etwas extra natives Olivenöl in ein hohes Glas geben. festhalten und vorsichtig von rechts nach links schwenken. So entfalten sich auch hier die Aromen.


Was auf dem Etikett angegeben sein sollte
Beim Kauf von extra nativem Olivenöl sollte das Etikett folgende Angaben enthalten:

• Extra natives Olivenöl
• Name und Anschrift des Produzenten
• Angaben zur Herstellung
• Region / Gebiet
• Geschützte Ursprungsbezeichnung
• Mindesthaltbarkeitsdatum